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Pétioles de cirse maraîcher au beurre aillé

23 juillet 2015
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Danielle Blancke

Ingrédients :

Pétioles et de nervures de cirse maraîcher
Beurre
Sel
Ail

Préparation :

Laver les pétioles de cirse et les couper en tronçons de 8-10 cm
Faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée
Égoutter
Faire fondre du beurre et ajouter l’ail pressé
Servir le cirse avec le beurre aillé

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Mousse au chocolat et à la tanaisie [fr] Danielle Blancke. Septembre 2016 . publie dans : Fiches techniques-Recettes culinaires.

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Pesto d’orties [fr] Danielle Blancke. Septembre 2016 . publie dans : Fiches techniques-Recettes culinaires.

Ingrédients : 100 g de feuilles d’orties 25 g de noisettes 50 g de parmesan 2 éclats d’ail (2 petites gousses) 2 c. à s. d’huile d’olive Un peu de jus de citron Un peu de bouillon de légumes (ex : faire bouillir 1/4 cube de bouillon de légumes avec un peu d’eau et refroidir) ( pas obligatoire) 2 c. à c. de sel ou tamari, selon le goût Préparation : Laver les orties à l’eau vinaigrée si vous les avez cueillies sur le bord d’un chemin, rincer deux fois de suite à l’eau claire, puis sécher Séparer les (...). lire en entier

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Tartare de consoude [fr] Danielle Blancke. Juillet 2015 . publie dans : Fiches techniques-Recettes culinaires.

Ingrédients : 100g de feuilles de consoude 1 c. à s. de câpres 3 petits cornichons 1 petit oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de moutarde 1 c. à c. de tamari Préparation : Hacher finement les feuilles de consoude, les câpres, les cornichons, l’oignon et l’ail. Mélanger le tout à la consoude. Ajouter la moutarde et l’huile d’olive pour rendre le mélange plus onctueux Assaisonner avec le tamari. Remarques : Pour conserver un peu plus longtemps, on peut ajouter un filet de citron (...). lire en entier

Pétioles de cirse maraîcher au beurre aillé [fr] Danielle Blancke. Juillet 2015 . publie dans : Fiches techniques-Recettes culinaires.

Ingrédients : Pétioles et de nervures de cirse maraîcher Beurre Sel Ail Préparation : Laver les pétioles de cirse et les couper en tronçons de 8-10 cm Faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée Égoutter Faire fondre du beurre et ajouter l’ail pressé Servir le cirse avec le beurre aillé. lire en entier

Pâté végétal à l’épiaire des bois [fr] Danielle Blancke. Juillet 2015 . publie dans : Fiches techniques-Recettes culinaires.

Ingrédients : 60 feuilles d’épiaire des bois 2 gousses d’ail 6 c. à s. de de pistaches non salés 5 œufs 2 dl de crème fraîche Sel et poivre Préparation : Laver les feuilles d’épiaire et les ciseler grossièrement Peler l’ail et hacher finement Concasser les pistaches Battre les œufs avec la crème fraîche Ajouter l’épiaire, l’ail, les pistaches et mixer Assaisonner selon le goût Cuire au four pendant 30 min. à 150°C (adapter la durée de cuisson à l’épaisseur du (...). lire en entier

Tarte aux jeunes feuilles de berce et au tofu [fr] Danielle Blancke. Juillet 2015 . publie dans : Fiches techniques-Recettes culinaires.

Ingrédients : Pâte brisée : 200 gr de farine 100 gr de beurre mou (non fondu) 1 pincée de sel ½ verre d’eau environ Couverture : 2 grosses poignées de jeunes feuilles de berce 200g de tofu 20cl de crème fraîche 4 œufs 75g de fromage râpé 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de moutarde 1 gousse d’ail herbes de Provence Préparation : Pâte brisée : Tamiser la farine dans un grand saladier Ajouter le beurre et le diviser en très petits morceaux avec la (...). lire en entier

Tarte aux fleurs de sureau [fr] Danielle Blancke. Juillet 2015 . publie dans : Fiches techniques-Recettes culinaires.

Ingrédients : Pâte brisée : 200 gr de farine 100 gr de beurre mou (non fondu) 1 pincée de sel ½ verre d’eau environ Couverture : 75g de poudre d’amande 100g de sucre brun 20cl de crème fraîche 200g de fromage frais quark de brebis doux 15 à 20 ombelles de fleurs de sureau (juste trempées dans l’eau) 1oeuf Préparation : Pâte brisée : Tamiser la farine dans un grand saladier Ajouter le beurre et le diviser en très petits morceaux avec la pointe d’un couteau Disposer en puits et (...). lire en entier

Bouturage, marcottage et division de plants en (...) [fr] Danielle Blancke. Décembre 2012 . publie dans : Fiches techniques-Recettes culinaires.

Principales étapes et conseils techniques pour réussir à multiplier ses plantes en automne. D’après un texte proposé par Michel Fraiteur. A la Sainte-Catherine, tout bois prend racine … Voici donc le moment idéal pour multiplier par bouturage ou marcottage les plantes qui acceptent ce mode de multiplication. Mais pourquoi bouturer ou marcotter soi-même, alors qu’il est si facile d’acheter une plante déjà tout enracinée ? D’abord, parce que c’est gratuit : avec un tout petit effort et un rien plus de (...). lire en entier

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