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Houmous à l’armoise

 
19 septembre 2018
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Isabelle Slinckx

Pour 4 personnes
Pois chiches 100 g
Citron 1
Gousse d’ail 1
Feuilles et fleurs d’armoise 2 c. à s.
Huile d’olive/Huile de Colza
Sel, poivre

Préparation
Faire tremper les pois chiches une nuit. Égoutter et cuire. Porter à ébullition et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Rincer l’armoise.
Éplucher et dégermer l’ail.
Préparer l’houmous : mixer les pois chiches, les gousses d’ail et l’armoise en incorporant progressivement l’huile, le sel, le poivre et le jus de citron.

 
 
 

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